Για τη γέμιση
2 Χαλούμια τριμμένα
1/2 κρεμμύδι τσιγαρισμένο σε λιγο ελαιόλαδο
1 αυγό
Δυόσμο αποξηραμένο ή φρέσκο ψιλοκομμένο
Κανέλα τριμμένη
Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
Για τη ζύμη
5 φλυτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι τσαγιού baking powder
Λιγο ξύδι (κανει την ζύμη τραγανιστή)
Λιγο λάδι
Και δυο φλυτζάνια νερό
Σμίγουμε τα υλικά της γέμισης
Κάνουμε το ζυμάρι , ανοίγουμε το φύλο σε μακρόστενες λωριδες και γεμίζουμε .
Τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το οποίο έχουμε αλείψει με λιγο ελαιόλαδο. Σε μέτρια φωτιά.
Πηγή: Στέλλα Γεωργιάδου
